芥菜饭（瑞安版）

主料

• 芥菜侧茎 (一棵芥菜上的所有侧茎)
• 米饭 (三人量)
• 五花肉 (100g)

辅料

• 酱油肉 (100g)
• 喷鼻菇 (10朵)
• 虾皮 (适量)

厨具 电饭煲、炒锅 分类 其它炒十分钟通俗难度

• 取芥菜的侧茎，往失落叶子，剁碎，喷鼻菇泡发，五花肉酱油肉切丁备用。米饭煮熟放凉。
• 五花肉熬油（熬油小技能，在五花肉中加三分之二的水，等水煮开烧干后，肉会出油很快）。
• 油熬得差未几今后， 加蒜瓣爆喷鼻后参加酱油肉，煸炒三四分钟，让酱油肉烧熟。然后参加喷鼻菇翻炒一会。参加料酒持续翻炒一两分钟。
• 倒进碎芥菜翻炒，参加适量盐与白糖和生抽持续翻炒。
• 待芥菜软化，色变青绿后参加米饭，翻炒充足拌匀后撒上虾米持续翻炒一会。
• 起锅咯

小窍门：

1.芥菜必定用侧茎往失落叶子，剁碎后不要挤失落水分2.米饭最好是隔夜饭，我用的是现煮的，所以不敷颗颗分明。