韭菜鸡蛋水饺

主料

• 韭菜 (300克)
• 鸡蛋 (3个)
• 面粉 (500克)

辅料

• 白菜 (100克)
• 木耳 (75克)
• 虾皮 (50克)
• 姜末 (适量)
• 蚝油 (5克)
• 豆油 (15克)
• 喷鼻油 (5克)
• 十三喷鼻 (少许)
• 鸡粉 (少许)
• 盐 (4克)

厨具 煮锅 分类 咸鲜煮一小时简略难度

• 原料韭菜，鸡蛋，木耳，虾皮，姜
• 原猜中还要参加年夜白菜100克
• 鸡蛋打散参加4克盐
• 与此同时切姜末虾皮热锅
• 热锅凉油炒鸡蛋碎
• 切好木耳白菜碎
• 韭菜碎
• 将鸡蛋与韭菜混杂
• 放进白菜碎混杂调味，依次放蚝油十三喷鼻鸡精喷鼻油拌匀
• 冷水活面团醒30分钟落后行擀皮等后续包饺子
• 按上述面馅的比例很是完善，馅光面光，70个饺子
• 成型
• 开水下饺子，待水开点依次点三次冷水转中火，再次水开即捞出锅。

小窍门：

和面团加很少的盐，面团组织精密，煮的时辰不粘粘。