瓠子虾京彩花汤

主料

• 瓠子 (一个)

辅料

• 虾皮 (一把)
• 鸡蛋 (两个)
• 喷鼻菜 (适量)

厨具 不粘锅、煮锅、炒锅 分类 平淡煮十分钟简略难度

• 瓠子往皮切片，备用
• 喷鼻菜洗净切小段，备用
• 鸡蛋打进碗中搅拌平均，备用
• 锅内下油热后，先下进虾皮稍炒出喷鼻味儿
• 倒进切好的瓠子，翻炒半晌至平均
• 参加适量开水，盐适量
• 煮至瓠子软嫩透明，汤变白，阐明瓠子已熟

小窍门：

1、选瓠子时，要尽量两端差未几粗的，皮脆绿发亮的，会更嫩一些2、瓠子汤煮开后，因有虾皮，所以可能有沫儿，要用勺清出，汤会更清