酸汤水饺

主料

• 面粉 (500克)
• 年夜肉馅 (400克)
• 韭黄 (200克)

辅料

• 喷鼻菜 (适量)
• 蒜苗 (适量)
• 虾皮 (适量)

厨具 煮锅 分类 酸辣煮一小时简略难度

• 备肉馅。
• 姜切成末，备用。
• 备韭黄。
• 将韭黄切碎。
• 锅坐油热后放进花椒，花椒变褐色关火捞出。油晾凉。
• 肉馅加料酒 姜 酱油 盐 五喷鼻粉 味精，拌匀腌制几分钟。倒进韭黄 花椒油，搅拌平均，如图。
• 面粉加水和成软硬适中的饺子面。
• 将饺子面搓成长条，切成剂子。
• 将剂子压平。
• 擀饺子皮。
• 将馅放进饺子皮中。
• 包饺子。
• 包好的饺子。
• 碗中调进酱油 醋（比酱油多） 喷鼻油 味精 胡椒粉 盐少许，盛进煮熟的饺子及汤，撒上虾皮 喷鼻菜 蒜苗，淋上辣油。