传统之炸菜角

主料

• 面粉 (适量)
• 水 (适量)

辅料

• 肉糜 (适量)
• 包菜 (适量)
• 红薯粉条 (适量)
• 虾皮 (适量)
• 韭菜 (适量)

厨具 炒锅 分类 咸鲜炸半小时简略难度

• 面粉一半沸水烫熟，一半冷水和面，和成稍硬的面团。
• 切成比饺子少年夜的小剂子，擀成中心厚边沿薄的面片。
• 切成比饺子少年夜的小剂子，擀成中心厚边沿薄的面片。
• 锅中放油，参加少许肉糜，翻炒，参加少量的水，盐、老抽、八角粉、糖、花椒粉调味，参加泡好的红薯粉条（吸进肉汁），包菜丝，翻炒。稍凉参加切碎的韭菜，麻油，虾皮，鸡精调味
• 锅中放油，参加少许肉糜，翻炒，参加少量的水，盐、老抽、八角粉、糖、花椒粉调味，参加泡好的红薯粉条（吸进肉汁），包菜丝，翻炒。稍凉参加切碎的韭菜，麻油，虾皮，鸡精调味。
• 包进提前炒制好的馅料
• 锅中放进稍多的花生油，六成热，放进生胚，炸制金黄即可。

小窍门：

面皮和成稍硬些，炸制后会比拟酥脆！