- 年夜白菜 (一棵)
- 苹果 (一个)
- 梨 (一个)
- 生姜 (一块)
- 年夜蒜 (2个)
- 虾皮 (一小把)
- 辣椒粉 (80克)
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年夜白菜洗净竖着切成四瓣，每层叶子都平均抹上盐，放置一夜，待用 - 苹果和梨往失落皮，切成碎末
- 把生姜、和年夜蒜切碎
- 把切碎的苹果、梨、姜蒜末、虾皮、辣椒粉、糖、盐一路放进盆中
- 混杂搅拌平均成辣椒酱
- 腌制后白菜变软，倒往腌出的水。再将白菜过一下凉开水，洗往过剩的盐分后挤干水分
- 戴上一次性手套，将白菜上平均的抹上辣椒酱
- 放进清洁的保鲜盒中。室温发酵一天后放进冰箱冷躲发酵5-8天
- 用清洁无油的筷子捞出
- 切碎装盘食用
小窍门：
1、腌好的白菜过水后可以尝一下，再依据咸淡来决议后面加盐的量2、辣椒粉的量也依据小我口胃增减 3、对于密封性好的容器，发酵所发生的气领会让塑料的密封盒兴起来，可以恰当打开放一下气
