- 面粉 (适量)
- 鸡蛋 (3个)
- 白菜 (一颗)
- 木耳 (半块)
- 虾皮 (适量)
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资料阅兵。先把粉条和木耳用冷水泡起来，一般是不放木耳的，不外我感到白菜比拟少，木耳好吃又健康。这一块可以泡良多，我用了一半。 - 然后和面，先取一半面粉用开水打成面穗，再下往另一半面粉，加冷水打成面穗。略揉几下揉成这个面团。慢慢加水，揉成这个样子：抓一下面团，质感像是婴儿的小屁屁，柔嫩而不黏
- 盖湿布开端饧面，饧面的时辰预备馅儿料，醒好的面灰常滑腻可爱具体的和面进程我另一个菜谱里面有。叫做《具体步调演示若何和面》有爱好的可以移步，这里就未几说了
- 起首3个鸡蛋打散，下锅就不断的开端搅拌，炒碎。乘出
- 白菜切碎，用盐杀水。挤干水分今后倒一点喷鼻油拌匀，如许可以包管一会的馅料干爽。葱姜切碎。泡软的木耳，粉条下开水烫一下，然后切碎。葱姜炝锅，炒喷鼻虾皮，参加鸡蛋碎，粉条木耳炒匀。留意切完粉条最好尽快下锅，否怎粉条会黏成一坨。等锅里的料凉了今后，参加白菜，调味即可。我用的盐和生抽。 假如包韭菜合子，也是炒好的馅儿凉了今后放韭菜。
- 下面就是略有技巧含量的擀皮包馅了先依据您的饼铛巨细分成偶数的剂子，偶数的面剂子是烙圆饼。当然您烙半圆的也ok，一锅两个。不外一小我操纵，圆的便利些，翻动的次数少。分好的剂子最好也用湿布盖起来，略微饧一会，好擀。擀面小我习惯分歧，我的习惯是一边擀一边托着面皮转圈
- 擀好两张今后，放好馅儿，高低盖好，巨细纷歧轻轻拉扯一下就好，不要破了。留出必定得边沿，用手压一下。
- 找一个窄边的碗，把饼边切失落。必定用碗。用刀切第一不圆，第二密封后果欠好。
- 如许就可以下锅烙了，一面起鼓泡今后翻面。新手做的时辰最后找妹纸，帅哥帮手翻面，正好可以增进情感交换哇，如许的诀窍我会告知你么
- 一会又年夜年夜的兴起来了，就可以出锅了
- 的合子必需放在拧干的湿布里面 放在空气里面会很快边干，放在密封容器里面，水蒸气会把概况弄的湿乎乎！！！
小窍门：
馅料里面必定要有粉条类的工具，粉丝，粉皮，粉条，拉皮都可以，一是增添肉头的口感，二来接收过剩的水分白菜或者韭菜必定要等炒过的馅料凉了才干放饼边必定用碗符合子必需放在拧干的湿布里面
