韭菜虾皮鲜肉包——发面无压力：）

主料

• 猪肉 (适量)
• 韭菜 (适量)
• 虾皮 (适量)
• 喷鼻菇 (适量)
• 面粉 (适量)

辅料

• 酵母 (适量)

厨具 无 分类 咸鲜蒸数小时通俗难度

• 剁好的猪肉糜，放调料腌制。
• 喷鼻菇和虾皮泡好，剁碎混进肉糜。
• 韭菜洗净切碎。
• 把韭菜混进馅里，搅拌平均就好了。
• 倒进一半的面粉，混进酵母和白糖。
• 倒进热水，用筷子搅匀，成稀泥状，静置发酵。
• 发好的面，此时是有点稀的糊糊状。
• 慢慢参加剩下的面粉，揉成面团，进行第二次发酵。
• 发酵好的面团，很年夜吧。：）
• 排气揉面。
• 切小剂子。
• 擀皮，包包子。
• 在抹了油的蒸笼上醒发15分钟。
• 冷水上锅，水开后8分钟即可。

小窍门：

发面小法门： 1.美食全国有良多高手，我只是先容一下我妈妈教我的发面方式哈（不要拍我），我们家这种方式和第一次发酵前就揉成面团的方式我都试过，不外第二种比拟难操纵（对于我来说啦），由于会不警惕把面和的很硬，发酵起来很艰苦，特殊是天冷的时辰。我们家这个方式第一次发酵是尽对可以胜利滴，发酵好之后慢慢本身添面粉进往，揉成合适的软度，比拟好把握。 2.由于第一次发酵后还要放跟刚开端差未几量的面粉，包包子的时辰还要撒干粉在案板上，所以一开端的面粉必定要少于一半，否则后面就不敷面粉啦。 3.白糖可以助发酵。