荠菜肉馄饨

主料

• 馄饨皮（4人量） (若干)
• 肉馅（4人量） (约400克)

辅料

• 荠菜 (适量)
• 圆葱 (适量)
• 喷鼻菇 (适量)
• 海米 (适量)
• 黄瓜 (1根)
• 紫菜 (适量)
• 虾皮 (适量)
• 喷鼻菜 (适量)

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• 将荠菜摘洗清洁，用热水烫一下（不要用开水焯，焯后会影响荠菜的特有喷鼻味施展，直接用热水烫一下即可）
• 按人数称出适量肉馅。我家老小共4口，我称了约400克（包完后剩了些，呵呵......）
• 在称好的肉馅中放进蛋清1个，淀粉少许，豆油3匙，鸡精、胡椒粉、花椒面、喷鼻油各少许。
• 将放好第3步中调料的肉馅搅拌平均，放在一旁进味。
• 将各类配料（姜、荠菜、圆葱、喷鼻菇）都剁成末状，放进第4步喂好的肉馅中，再放进适量食盐，搅拌平均，待用。
• 取来适量买来的馄饨皮，预备一碗净水。将拌好的肉馅拿来，就可以开工包馄饨喽！（此处原来有一制品图片，失慎误删，~~~~(>_
• 当馄饨将近包好时，开端烧汤水。这种馄饨的汤水以清汤为佳。具体做法：参加葱花、姜末、少许胡椒粉、鸡精（可不放）及适量食盐，加适量水，汤汁调好了，开仗烧至滚蛋。
• 汤汁烧开后，下进包好的馄饨，开煮。
• 在煮馄饨的同时，预备碗里的配料：在每人的碗里放好紫菜、虾皮、黄瓜丝、喷鼻菜末各少许。
• 待馄饨煮好后，分辨盛进每人碗中。一碗喷鼻喷喷的甘旨肉馄饨就如许出生啦！哇，太好吃了！