温州麦饼

主料

• 梅菜干 (适量)
• 五花肉 (适量)
• 虾皮 (适量)

辅料

• 葱 (适量)

厨具 无 分类 小吃主食江浙小吃其它其他一小时通俗难度

• 梅菜干洗净，锅加热改小火，梅菜干炒干，备用。葱切好备用。熟虾皮洗净，控干，备用。五花肉切丁。将所有资料混杂放进调料拌匀。
• 和面。面团可以偏软点，已不拈手为尺度。
• 取一块面团,擀成圆形,中心厚，边薄。
• 在中心放馅料。
• 收口.像下面一样。
• 再擀成圆形的饼.(出学者馅料少放点,如许不轻易漏馅.)。
• 锅烧热改小火(不消放油)，放进饼，煎至2面焦黄。
• 晒晒我家25个月的宝物做的甜麦饼。

小窍门：

1.炒梅菜干这步可以省略的.炒梅菜干是为了使菜干更喷鼻.2.拌好的馅料取一点放微波炉叮1-2分钟,尝下味道,在调剂馅料的咸淡.3.煎的时辰要经常翻动,以免焦失落.4.假如有一点焦可以用刀将焦的处所轻轻的刮往.5.擀成圆饼再包馅是最简略的做法.老方式是面团捏成倒UF型,中心捏空的,放进馅料,收口.新手很轻易就包成馅料很少,外面一圈厚厚的面饼.