玉米菜煎饼

主料

• 玉米粉 (300克)
• 面粉 (100克)

辅料

• 菠菜 (一小把)
• 韭菜 (一小把)
• 鸡蛋 (两个)
• 虾皮 (适量)

厨具 打蛋器、平底锅、煮锅、炒锅 分类 夏日菜谱主食其它煎三刻钟通俗难度

• 玉米面和面粉用温水和成面糊，搅拌平均备用。
• 一小把菠菜择好洗净。
• 过开水汆一下，用凉水冲凉，把水分稍稍捏干。
• 炒锅中热油，把鸡蛋打散成蛋液，淋进锅中，用筷子划散成絮状。
• 虾皮在锅中小火煸炒一下，如许能往腥提喷鼻。炒过的虾皮用擀面杖擀成虾粉。
• 韭菜洗净，切成碎粒。搁碗里洒上喷鼻油拌匀。如许做韭菜就不会出水了。
• 把菠菜切细，和炒好的鸡蛋、虾皮粉一路放在韭菜碗里，撒上盐，拌匀，如许馅料就预备好了。
• 平底锅倒进少量油，开小火，用勺子舀两勺面糊在锅中，然后在饼的半边放上馅料。
• 待饼稍稍凝固，警惕把没放馅料的一半折叠曩昔盖上馅料，轻轻压紧边口，移至锅边慢慢煎。
• 持续8、9两步调，直至把饼煎完。

小窍门：

面糊随本身爱好，玉米面和白面的比例可所以7:3也可所以6：4，一样一半也行。虾皮在锅中炒事后才不会有腥味。