- 西葫芦 (一个)
- 鸡蛋 (4个)
- 虾皮 (适量)
- 面粉 (适量)
- 面碱 (适量)
- 小苏打 (适量)
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这是我用面粉发的面 - 面碱和小苏打用水调匀参加发好的面里揉匀，直至没有酸味为止。再添适量的面粉揉成面团，放一旁静置。
- 趁醒面时光做馅儿将鸡蛋加适量的盐和料酒搅匀
- 热油热锅，一边倒蛋液一边用筷子不断的搅动，炒散，晾凉
- 西葫芦洗净，用擦板擦成丝，撒少许盐，杀出水分
- 西葫芦丝挤干水分
- 加适量的油和花椒粉拌匀
- 再将鸡蛋和虾皮放进往，待包馅儿时再搅匀
- 面饧好后，揉成长条揪成小剂子
- 按扁，擀成面皮
- 取一面皮，放进适量的馅儿
- 从一端捏起
- 转圈捏成个包子
- 锅中做水，将包子摆好，中心要留有空地
- 盖盖，锅边用湿抹布盖严，年夜火蒸15分
- 15分钟后就好了
