- 韭菜 (500克)
- 面粉 (700克)
- 虾皮 (50克)
- 鸡蛋 (5个)
-
鸡蛋磕进碗中 - 划散后炒成蛋花
- 然后切碎后放进盆中晾凉
- 放进盆中晾凉
- 韭菜摘洗清洁
- 略微晾干水分
- 切成末放进盛有蛋碎的盆中
- 放适量虾皮
- 加盐、味精
- 再倒适量花生油
- 用筷子搅拌平均
- 面粉加适量温水
- 用筷子搅拌成絮状
- 和成面团饧10分钟
- 取部门面团持续揉匀
- 分成巨细雷同的面剂
- 按扁后擀成饼状
- 在二分之一处放进馅料
- 半数后按紧边，用碗压成边形，往失落过剩的面
- 电饼铛刷一层油，放进馅饼，煎至两面金黄即可（这是烙的最后两个了，所以个头一年夜一小哈趁热咬上一口，鲜嫩、喷鼻喷喷的）
小窍门：
①韭菜洗净后要摊干晾干水分，如许拌出来的韭菜馅才不会出水②放盐后韭菜也会出水，所以要和洽面后再调馅③韭菜盒子的面皮不要太厚，以免影响口感还不轻易熟
