韭菜蛋饺

主料

• 韭菜 (300g)
• 鸡蛋 (6个)
• 面粉 (200g)

辅料

• 虾皮 (适量)

厨具 煮锅 分类 主食咸鲜煮半小时通俗难度

• 面粉和成面团，放一旁饧发
• 鸡蛋打进碗中加少许盐搅匀
• 热油锅，将鸡蛋炒碎，晾凉
• 韭菜洗净切末
• 放进适量花椒粉、油、味精拌匀
• 虾皮洗净
• 将鸡蛋碎和虾皮放进韭菜里拌匀
• 面团搓成长条状
• 揪成一个个小剂子
• 再按扁
• 用擀面杖擀成饺子皮
• 取一饺子皮，放进适量的馅
• 再半数，捏成饺子
• 年夜火将锅中水烧开煮饺子，煮至饺子熟即可

小窍门：

拌馅时要始终顺一个标的目的搅拌