萝卜丝酥饼

主料

• 通俗强盛粉（油酥） (120克)
• 通俗强盛粉（水油面） (200克)
• 白萝卜 (少半个)

辅料

• 猪油（油酥） (55克)
• 猪油（水油面） (75克)
• 虾皮 (少许)
• 火腿肠 (一根)

厨具 电烤箱 分类 冬季菜谱小吃咸鲜烘焙一小时高等难度

• 预备油酥面：取一容器称好120克面粉，将猪油一点一点参加面粉中。
• 参加55克的猪油，和成滑腻的油酥面，败坏一会待用。
• 预备水油面：再取一小盆放进200克的面粉。
• 先往面粉中参加75克猪油，搅拌平均后，再参加水，和成滑腻的水油面，包好保鲜膜败坏40分钟。
• 将水油面和油酥面分成均等分。
• 将水油皮面团擀成面皮，放上油酥面团，包成圆面团。
• 将包好的圆面团擀开，擀长后从一端向另一端卷起。
• 把面团都卷好后，败坏几分钟。
• 再将面卷擀开，再次卷起后败坏10分钟。
• 预备馅料：将萝卜擦成丝，放少许盐，腌制20分钟，让萝卜丝的汤充足出来。
• 将萝卜丝略微攥干，拌进切好的火腿丝，炒好的虾皮，在放进喷鼻油等调味。（虾皮是咸的，要少放盐，或不放盐。）
• 将败坏好的面团擀成面皮，包上馅料，排放在烤盘中，在每个饼上刷上蛋液，撒上芝麻，放进烤箱160度，烤25分钟。
• 喷鼻喷喷的酥饼出炉啦！

小窍门：

1、正如薄灰所说的，此刻房子里没来热气，温度较低，用猪油做的油酥比拟的硬，在包馅料时，欠好封口。2、水油皮的面要多揉一揉，多醒醒，面团才好用。3、最后剩了面皮，还包了个豆沙馅的，和妻子饼一样。