炸菜角

主料

• 面粉 (500克)
• 韭菜 (150克)
• 荠菜 (150克)
• 鸡蛋 (2个)
• 木耳 (适量)
• 虾皮 (20克)

辅料

厨具 炒锅 分类 春季菜谱咸鲜炸廿分钟简略难度

• 资料：面粉500克，韭菜150克，荠菜150克，鸡蛋2个，木耳适量，虾皮20克。
• 面粉用沸水烫成雪花状。
• 凉凉和成滑腻的面团。
• 木耳怕泡发洗净、荠菜、韭菜洗净沥水。
• 韭菜、荠菜、木耳切碎。
• 鸡蛋打匀，炒散。
• 所有菜放到盆里，先参加食用油、掂拌平均然后再放进盐、适量芝麻油拌均。
• 拌好的馅料。
• 面团揉滑腻，朋分成平均的小剂子。
• 每一份擀成薄薄的面皮。
• 取一个面皮包进馅料。
• 折叠面皮捏合边沿，用拇指和食指碾成花边，不会的就直接捏合即可。
• 包好的菜角。
• 依次包好所有的菜角。
• 锅中参加食用又加热，看到锅中中心的油开端向周围冒泡下进菜角，中低温炸制。
• 沥净油份，装盘。