辣白菜

主料

• 年夜白菜 (一颗)
• 白萝卜 (1个)
• 苹果 (1个)
• 梨 (1个)
• 盐 (160g)
• 葱头 (半个)
• 年夜蒜 (5瓣)
• 鱼露 (50ml)
• 虾皮 (30g)
• 姜 (1小块儿)
• 辣椒面 (120g)
• 韩式辣椒酱 (30g)
• 糯米粉 (50g)
• 小葱 (适量)

辅料

• 无

厨具 食品调度机、煮锅 分类 冬季菜谱秋季菜谱泡酱腌菜外国美食小吃中辣腌数小时简略难度

• 年夜白菜一颗清洗清洁
• 把年夜白菜对切成四瓣，把80克盐平均地涂匀在年夜白菜根部
• 盆里放水，消融别的的80克盐，涂好盐的年夜白菜浸进盆中
• 用袋子把盆套上，在上面压重物，不要让年夜白菜浮起来，室温腌制10小时
• 掏出腌好的年夜白菜冲刷清洁，挤干水分备用
• 50g糯米粉加500g水（1：10）拌匀，然后小火加热，边煮边搅拌；煮至浆糊般比拟黏稠的状况关火，晾凉至完整冷却备用。
• 白萝卜擦丝，参加10克盐腌10分钟摆布，冲刷清洁并挤干水份备用
• 苹果、梨、葱头、姜切成小块儿，一点小葱拍拍切成小段
• 把切成小块儿的资料用摒挡机打成泥，放进萝卜丝里
• 把晾凉的糯米糊倒进萝卜丝里拌匀
• 韩式辣椒面、鱼露和韩式辣椒酱
• 参加鱼露、辣椒面、辣椒酱、虾皮拌匀
• 再参加小葱段儿搅拌成平均的辣椒糊
• 把辣椒酱一层层涂摸在年夜白菜上
• 涂好的年夜白菜放进年夜一点的保鲜盒里密封，夏日室温放置1天，冬天2-3天后，再放冰箱冷躲7天摆布即可食用。