萝卜虾皮鸡蛋水饺

主料

• 青萝卜 (600g)
• 虾皮 (75g)
• 鸡蛋 (4个)
• 面粉 (500g)
• 净水 (适量)

辅料

厨具 煮锅 分类 冬季菜谱主食咸鲜煮一小时高等难度

• 虾皮用温水浸泡10分钟。
• 青萝卜洗净擦成丝剁碎。
• 剁碎的萝卜放进盆中加少许盐。
• 拌匀腌10分钟。
• 腌好的萝卜馅攥一下水分备用。
• 攥出来的萝卜汁不要倒失落，和面的时辰用。
• 葱姜切成末。
• 鸡蛋打成蛋液。
• 热锅下油，放进打好的蛋液将鸡蛋炒碎。
• 稍凉后放进泡好的虾皮和葱姜末。
• 拌匀。
• 放进盆中参加喷鼻油，和适量的盐。
• 搅拌平均。
• 再参加萝卜馅拌匀。
• 面粉放进盆中参加攥好的萝卜汁和适量净水。
• 揉成面团。
• 盖上湿龙布醒15分钟。
• 再掏出揉至三光。
• 揉好的面下剂子擀成饺子皮。
• 包成水饺
• 进锅中煮熟。
• 盛盘，一盘甘旨的水饺就做好了。

小窍门：

攥出的萝卜汁不要倒失落，和面能用。盐不要加太多，虾皮自己很咸。不要加味精。