- 面粉 (50g)
- 鸡蛋 (1个)
- 油菜 (150g)
- 白蘑菇 (50g)
- 虾皮 (1小把)
- 鸡汤 (1碗)
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面粉装在年夜碗中，分多次加水，用筷子向一个标的目的搅拌，搅成细疙瘩。 - 鸡蛋一个打散，加1勺料酒，少许盐。
- 白蘑菇洗净切片，油菜切丝。
- 锅中少许油烧热，放进虾皮爆锅。
- 炒至虾皮微微焦黄，出喷鼻味时放进油菜茎、白蘑菇翻炒至变软。
- 炒至菜茎和蘑菇变软，放进切丝的油菜叶，一路炒软。
- 参加一碗鸡汤（没有鸡汤用净水，加半个浓汤宝也可以）
- 年夜火烧开。
- 开锅后倒进搅好的面疙瘩，用筷子一点点拨进往，并不断搅拌。
- 再次开锅后，倒进蛋液，静置一会儿再搅拌。
- 转中火煮3分钟，参加少许味极鲜。
- 参加鸡精和盐调味。
- 关火出锅，淋上喷鼻油。
- 搅匀，试试吧^_^
小窍门：
1、加水搅面疙瘩时，必定要分多次。水流要小，加一点水，搅合十来下，再加一点水，再搅合，直到没有散的面粉。留意坚持统一标的目的搅拌，否则就成了年夜面团了……2、不要由于担忧疙瘩太年夜而加水不敷，面粉太散的话，下锅就成了一锅糊糊了，无法成形。3、必定要开锅再加面疙瘩，加的时辰用筷子一点一点拨进往，搅拌一下，再拨一点。不要一碗倒进往，会顿时成团。4、倒进鸡蛋液后不要顿时搅拌，否则鸡蛋无法成形，成蛋花了……
