韭菜盒子

主料

• 韭菜 (适量)
• 面粉 (适量)

辅料

• 肉馅 (适量)
• 虾皮 (适量)
• 鸡蛋 (适量)

厨具 不粘锅、炒锅 分类 主食咸鲜煎三刻钟通俗难度

• 预备原料
• 取一盆放进面粉（我用的是尺度粉）。
• 慢慢参加凉水，和成柔嫩些的面团，饧1个小时（多饧些时光，面团比拟柔嫩）。
• 将鸡蛋炒熟、炒散。
• 炒锅内倒进油，将葱、姜末炒出喷鼻味。
• 再倒进肉馅、虾皮翻炒。
• 参加蚝油、生抽将肉馅、虾皮炒酥。
• 将韭菜切碎。
• 待炒好的肉馅和虾皮凉透后，倒进炒熟的鸡蛋和韭菜碎拌匀。
• 将面团切成小剂子。
• 擀皮、放上馅料。
• 包成半圆形的盒子。
• 取一饭碗，用碗沿将盒子的边沿切滑腻。
• 不粘锅里放进少许油，将盒子依次放进。
• 盒子煎至两面黄色就可出锅了。

小窍门：

炒好的肉馅和虾皮要凉透后，再倒进韭菜碎和鸡蛋搅拌平均。