鸡汤荠菜喷鼻菇馄饨

主料

• 荠菜 (300克)
• 高粉 (300克)
• 鸡汤 (3000克)

辅料

• 干喷鼻菇 (6个)
• 鸡蛋 (2个)
• 虾皮 (10克)
• 紫菜 (5克)
• 盐 (2克)
• 喷鼻油 (15克)
• 净水 (130克)

厨具 煮锅、面包机 分类 馄饨主食咸鲜煮一小时通俗难度

• 荠菜洗净焯水挤干水分备用；
• 鸡蛋打散加少许盐摊成蛋皮备用；
• 喷鼻菇提前泡发洗净切丁儿，进平底锅炒喷鼻备用；
• 葱姜切丁儿备用；
• 荠菜切碎和上述资料混杂，调进盐、喷鼻油拌匀；
• 高粉加净水进面包机揉成面团，醒20分钟，用压面机压成薄片；
• 面皮先切成长方形段，再从中心切开即成馄饨皮；
• 取一张馄饨片皮在中心参加馅料；
• 对角倾斜45°折起来，捏实；
• 半数起来，捏实；
• 全体包好的馄饨；
• 煮鸡汤的同时，取碗，参加适量紫菜，虾皮，少许盐；
• 盖盖煮鸡汤；
• 鸡汤滚了，下进馄饨煮熟；
• 盛进紫菜虾皮备底的碗中，滴进几滴喷鼻油拌匀。