喷鼻煎素馅云吞

主料

• 云吞皮 (适量)
• 油菜 (适量)
• 粉丝 (适量)
• 鸡蛋 (适量)

辅料

厨具 平底锅 分类 早餐主食面食平淡煎半小时简略难度

• 食材。
• 油菜洗净用滚水焯一下捞出。
• 粉丝焯一下捞出
• 焯熟的粉丝放在案板上剁碎。
• 焯过水的油菜剁碎，并挤往水分。
• 炒锅放油，打进鸡蛋炒散。
• 虾皮放进锅中小火炸透。
• 粉丝、油菜、鸡蛋、虾皮一路放进年夜碗中，参加葱末、食盐、味精。
• 参加生抽少许、食用油、喷鼻油。
• 参加所有调料后拌匀。
• 取一张云吞皮放上适量拌好的馅料包成云吞（按本身的习惯包法）
• 所有依次包好
• 煎锅刷上一层底油，包好的云吞依次码好。
• 用一勺醋小半碗净水调一碗汁，底边稍稍有硬嘎的时倒进调好的碗汁。
• 倒进碗汁快速盖上盖子，中小火焖煎。
• 年夜约三五分钟后，揭开盖子水份已经完整没有了，撒上一些葱末，再稍稍煎一会即可。
• 直接抱着锅吃啦！

小窍门：

碗汁中加些醋，煎出来的底边会更脆一些。