鹅蛋韭菜饺

主料

• 韭菜 (500克)
• 虾皮 (50克)
• 鹅蛋 (3个)
• 面粉 (适量)
• 水 (适量)

辅料

• 姜末 (适量)
• 喷鼻葱 (适量)

厨具 煮锅 分类 主食主食饺子饺子面食面食五喷鼻煮数小时通俗难度

• 面粉加水活成面团盖上保鲜膜醒半小时。
• 鹅蛋3个。
• 韭菜一斤洗清洁沥干水分。
• 韭菜切细末，加喷鼻油拌匀，如许做是为了锁住韭菜水分，防止饺子馅儿出水。
• 炒锅倒进少许油，倒进鹅蛋炒熟，用锅铲剁碎。
• 虾皮放在网筛里用水冲清洁剁碎。
• 韭菜末，姜末，喷鼻葱末，鹅蛋末放在年夜碗里参加少许五喷鼻粉，盐，生抽拌匀。
• 取一小块面团揉成圆柱形，分成巨细平均的小剂子压扁擀圆。
• 取一个皮儿，参加馅儿，包成饺子。
• 包好的饺子放在撒了干面粉的盘子里。
• 最后煮饺子，素馅儿的三点水后就熟了，调好蘸水就可以开吃了。

小窍门：

饺子馅儿调味不克不及太重，太重了韭菜的鲜喷鼻就被调料盖住了，饺子口感就欠好。