鲜虾红油抄手

主料

• 抄手皮（馄饨皮） (40张)
• 猪绞肉 (200g)
• 鲜虾仁 (100g)
• 鸡蛋 (2个)
• 紫菜 (适量)
• 虾皮 (适量)
• 小葱 (少许)
• 猪油 (少许)

辅料

• 盐 (适量)
• 胡椒粉 (适量)
• 生粉 (适量)
• 鸡粉 (适量)
• 油辣椒 (适量)

厨具 煮锅 分类 微辣煮半小时简略难度

• 虾仁往虾线拍蓉，和猪绞肉一路剁成细蓉。
• 肉馅加盐、胡椒粉、生粉、鸡蛋
• 顺时针搅拌平均
• 包成抄手外形
• 锅中进水，烧开后下抄手。由于馅料较多，要点两次冷水。煮的时辰碗中放一点猪油，盐、鸡粉、虾皮、紫菜。抄手煮好后连汤盛进碗中。
• 搅拌平均后，煎好的蛋皮切丝展在抄手上。撒上小葱，来两勺辣椒油就行了。

小窍门：

1、再加点花椒粉，丰盛一下麻的口感，味道也很不错。2、抄手的包法有良多种，爱好的可以多测验考试一下。