【春游美食】----什锦土司卷

主料

• 土司 (一包)
• 咸鱼 (一条)

辅料

• 药芹 (三、四根)
• 胡萝卜 (一根)
• 鸡蛋 (一只)
• 即食海苔碎 (适量)
• 虾皮 (一小撮)

厨具 蒸锅、炒锅 分类 小吃平淡其他三刻钟简略难度

• 咸鱼用水浸泡半天。
• 洗净后剁成年夜块放进盘中，加点葱姜。
• 倒点酒往往腥。
• 上锅蒸四十分钟摆布至熟。
• 晾凉后往失落鱼骨，切成丝。
• 鸡蛋加虾皮、海苔碎打散。
• 在油锅中摊成蛋皮。
• 切成蛋皮丝备用。
• 药芹和胡萝卜洗净后各切成段和丝。
• 在开水中焯一下。
• 捞出后晾凉。
• 取一片土司，用生果刀切失落周围的硬皮。
• 拿擀面杖往返压几遍。
• 放上各类丝。
• 卷成卷，用烫过的韭菜扎一下就行了。

小窍门：

1、咸鱼用的是鱼腩部门，这里的鱼肉刺好剔除，肉质相对嫩一点。2、胡萝卜也可生吃，假如和药芹一路焯水，药芹要先放。3、土司用擀面杖往返压几遍，便于卷成卷。4、土司上可以抹点沙拉酱，我嫌热量太高，也就不放了。5、由于咸鱼相对要咸一点，假如是其他的，那煎蛋皮的蛋液中就要放点盐，蔬菜焯水时也要放点盐，要不就没什么味了。