【鲁菜】传统主食--韭菜豆腐盒子

主料

• 面粉 (350克)
• 韭菜 (100克)
• 豆腐 (300克)
• 虾皮 (15克)

辅料

• 葱花 (10克)

厨具 电饼铛、炒锅 分类 鲁菜主食咸鲜煎三刻钟通俗难度

• 预备好所有的食材。
• 面粉参加适量的凉水和成面团静置20分钟。
• 豆腐洗净剁碎。
• 不沾锅倒油烧热放进剁碎的豆腐翻炒。
• 参加虾皮持续翻炒。
• 再放进葱花持续。
• 直道豆腐水份已干关火凉一凉。
• 韭菜摘洗清洁沥干水分，切碎。
• 容器中放进炒过的豆腐和切碎的韭菜，参加胡椒粉。
• 再加花椒粉。
• 加少许糖。
• 参加喷鼻油。
• 再加鸡精拌平均。
• 最后再加盐。
• 拌平均成为馅料备用。
• 醒置好的面团揉平均搓条切成等分小剂子。
• 每份再次醒置5分钟。
• 取一分擀成圆皮。
• 放进韭菜豆腐馅。
• 一边的面皮盖过来半数。
• 面皮边沿用花刀压出斑纹，压紧。
• 电饼铛刷油放进韭菜盒子。
• 烙至两面金黄饼熟即好。

小窍门：

韭菜要提前洗净沥干水，先加油拌平均，最后再加盐才干使拌的馅料没有水分。