【名堂包菜】晶莹剔透——烫面蒸包

主料

• 面粉 (400克)
• 包菜 (300克)
• 鸡蛋 (2个)

辅料

• 粉丝 (适量)
• 虾皮 (适量)

厨具 蒸锅、炒锅 分类 小吃咸鲜蒸一小时通俗难度

• 先将包菜洗净。
• 用热水淖一下。
• 鸡蛋放到油锅里炒碎。
• 将包菜、浸泡的粉丝切碎，和鸡蛋、虾皮放到一路。
• 面粉中倒进热水搅成雪花状。
• 和成面团，饧10分钟。
• 依次放进葱、姜末、盐、胡椒粉、喷鼻油和味精调匀。
• 将面揉匀，搓成长条。切成每50克2个的剂子按扁。
• 擀成薄皮。
• 尽量多的放进馅料，包成圆形即可。
• 将水烧开，放进蒸锅中年夜火蒸10分钟。焖2分钟出锅。
• 稍晾摆盘，即可享用。