番茄蛋花汤

主料

• 年夜番茄 (适量)
• 鸡蛋 (适量)

辅料

• 葱 (适量)
• 虾皮 (适量)

厨具 炒锅 分类 汤羹酸甜煮十分钟简略难度

• 原料图：年夜番茄，鸡蛋，葱，虾皮，淀粉，净水。
• 番茄切滚块，鸡蛋打散倒进碗里，加少量净水和料酒。淀粉加少量净水，做成水淀粉备用。
• 虾皮用料酒泡一会儿。
• 锅置火上，倒进油，热锅凉油参加虾皮超一会儿。
• 参加番茄煸炒。
• 待番茄炒出红汁后倒进开水年夜火煮，煮到汤色变红。
• 调进盐搅匀，淋进水淀粉，留意要沿着顺时针或者逆时针标的目的勾芡。
• 淋进水淀粉后再淋进蛋液。
• 参加适量盐，出锅前参加几滴喷鼻油，撒葱花即可。