【徽菜】——————韭菜虾皮炒鸡蛋

主料

• 韭菜 (适量)
• 虾皮 (适量)
• 鸡蛋 (适量)

辅料

• 葱 (适量)
• 姜 (适量)

厨具 无 分类 原味炒廿分钟简略难度

• 洗净韭菜。
• 洗净虾皮、打好鸡蛋。
• 锅加油，先抄虾皮，抄好后盛出。
• 接着锅加油抄鸡蛋，也盛出。
• 盛出后。
• 锅加油，炒韭菜，抄个5成熟，加抄好的鸡蛋和虾皮，翻炒，韭菜不克不及抄的太老，约8、9成熟即可。

小窍门：

遴选韭菜时，手掐1下看看韭菜老嫩