韭菜盒子

主料

• 面粉 (300克)
• 韭菜 (200克)

辅料

• 鸡蛋 (2个)
• 虾皮 (10克)
• 木耳 (适量)

厨具 平底锅 分类 饼面食闽菜主食原味煎一小时通俗难度

• 木耳放进凉水中泡发。
• 韭菜摘净，放淡盐水中浸泡20分钟后，洗净切末。
• 木耳摘洗清洁，切成末，放进盆中。
• 鸡蛋打进碗中，加少许盐，搞乱。
• 锅内放适量油，油热后倒进蛋液，用筷子搅成小块，放凉，稍微切碎。
• 虾皮放净水中泡10分钟，清洗清洁。
• 将炒好的鸡蛋、虾皮放进盆中，加3勺花生油，拌匀，加适量盐，拌匀备用。
• 面粉放进盆中，十分之一的面粉用开水和面，其他用凉水，搅成雪花片，揉成滑腻的面团，饧15分钟（我放了一夜）。
• 面团再次揉至滑腻，分小剂，擀成面皮。
• 面皮上放上馅，取另一张盖好，用手捏好边，卷成小花边。
• 平底锅内刷少许油，放进韭菜盒子，煎至两面微黄即可。

小窍门：

1、造型随便，我还做了几个半月型的，孩子吃一个就饱啦。2、烫面不消太多，十分之一差未几，如许面皮很劲道。3、放平底锅里时，也可以在面饼两面刷点油，那样煎出来的更美丽。