豆腐卷

主料

• 豆腐 (一块)
• 面粉 (适量)
• 猪肉 (适量)
• 白菜心 (五六片)

辅料

• 虾皮 (半碗)
• 姜末 (适量)
• 葱末 (适量)

厨具 蒸锅、煮锅 分类 荤菜常见菜式热菜平淡蒸一小时通俗难度

• 预备资料，猪头稍微带点肥的味道会更好，白菜用中心的芯。
• 虾皮没有一路拍，补上一张
• 面粉加水，弄成面团，裹上保鲜膜，醒二十分钟。
• 猪肉剁成肉泥，葱姜切末，白菜心切末。
• 猪肉剁成肉泥，葱姜切末，白菜心切末。
• 豆腐放水中煮一下，然后切丁备用。
• 先将葱姜末倒进肉泥中拌匀，参加花生油，生抽，盐，味精。
• 然后放进虾皮拌匀，再参加白菜心，最后放进豆腐，馅就调好了。
• 将醒好的面擀成皮，程度不抵家，弄不出圆形的。
• 将调好的馅平均的展在面皮上。
• 然后从边开端卷起来
• 全体卷起
• 用刀切开
• 上锅蒸十五分钟即可
• 制品图放一张。
• 再来一张特写，有肉有菜有虾皮，养分全笼罩了啊，哈哈。

小窍门：

1豆腐放水里煮煮，防止切是会切碎，调馅最后拌进豆腐时，尽量轻点不要把豆腐拌碎。2由于放进虾皮，所以不消放进太多的盐。3面要软硬适中，不要太软，也不要太硬，这个我老是把我欠好的。