韭菜鸡蛋粉丝馅饼

主料

• 面粉 (300克)
• 韭菜 (200克)
• 鸡蛋 (4个)
• 粉丝 (1小卷)
• 虾皮 (适量)

辅料

• 温水 (适量)

厨具 平底锅 分类 主食咸鲜其他三刻钟通俗难度

• 食材
• 用温水把面粉搅成絮状
• 揉成面团，饧30分钟
• 开水氽软粉丝，然后浸在冷水中，备用
• 虾皮洗净、沥水，备用
• 非菜洗净、沥干水，切碎，放进器皿中
• 粉丝沥干水，切碎
• 鸡蛋液中参加适量料酒，少许盐及胡椒粉，打匀
• 炒熟
• 倒进虾皮、鸡蛋，参加盐、喷鼻油、姜末、橄榄油、鸡粉、糖
• 搅拌平均
• 面团揉匀，分成小挤子
• 按扁
• 擀成圆形皮
• 放馅
• 捏边，象包包子一样
• 用手轻轻压平，或用擀面杖轻轻擀平
• 锅预热，转中小火，加适量油，并涂匀
• 放进馅饼
• 至两面金黄时即可
• 装盘

小窍门：

1，可依据本身的爱好调馅2，炒鸡蛋时，不要用年夜火，要尽快打散打坏3，捏皮时必定要捏紧4，烙时必定要用中小火