虾京彩松焖豆腐

主料

• 豆腐 (适量)

辅料

• 鸡蛋 (2枚)
• 虾皮 (1小把)
• 黑木耳 (适量)
• 喷鼻菇 (适量)
• 洋葱 (适量)

厨具 炒锅 分类 秋季菜谱春季菜谱热菜咸鲜焖廿分钟通俗难度

• 豆腐切成小方块。
• 虾皮一小把洗净；水发黑木耳切丝；鲜喷鼻菇切丝；洋葱切碎。
• 鸡蛋2枚打散，加少许白醋打匀。
• 锅中倒油烧热，淋进鸡蛋液并炒散成碎末状，盛出。
• 鸡油放进锅中小火炼出油，往失落油渣。
• 下进洋葱碎爆喷鼻。
• 倒进豆腐。
• 再倒进喷鼻菇、黑木耳、虾皮、鸡蛋松。
• 调进适量老抽，翻匀。
• 盖上盖子焖烧5分钟。
• 调进盐、胡椒粉、鸡精，用水淀粉勾芡即可出锅，撒一点胡萝卜末做装点。
• 补钙虾皮豆腐就新颖出锅了。

小窍门：

1、鸡蛋里滴进一些白醋是为了让炒鸡蛋加倍蓬松，炒出的鸡蛋就像蛋松一样。