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私房窍门做出酥脆软糯的春季传统美食——虾皮韭菜盒子

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-12-27 22:33:00    来源:海鲜美食    作者:美食天下    浏览次数:606    评论:0
导读

主料中筋面粉(350克)热水(190-200克)

主料
  • 中筋面粉 (350克)
  • 热水 (190-200克)
辅料
  • 韭菜 (300克)
  • 虾皮 (30克)
  • (1茶匙)
  • (适量)
厨具 不粘锅 分类 壮阳主食面食补钙咸鲜煎三刻钟通俗难度
  • 私房窍门做出酥脆软糯的春季传统美食——虾皮韭菜盒子 1主资料备好。
  • 私房窍门做出酥脆软糯的春季传统美食——虾皮韭菜盒子 2面粉倒进不锈钢盆,倒进开水烫面粉(温度在80℃以上)。
  • 私房窍门做出酥脆软糯的春季传统美食——虾皮韭菜盒子 3用筷子搅拌成絮状再倒进面包机中。
  • 私房窍门做出酥脆软糯的春季传统美食——虾皮韭菜盒子 4启动面包机的和面法式搅拌五分钟让面成团(假如没面包机,可用手将面粉揉成团即可,不须要揉至滑腻)。
  • 私房窍门做出酥脆软糯的春季传统美食——虾皮韭菜盒子 5盖上保鲜膜饧10-15分钟。
  • 私房窍门做出酥脆软糯的春季传统美食——虾皮韭菜盒子 6锅下油烧热,调小火将浸泡过沥干水的虾皮炒至微黄。
  • 私房窍门做出酥脆软糯的春季传统美食——虾皮韭菜盒子 7韭菜洗净沥干水份切成细末。
  • 私房窍门做出酥脆软糯的春季传统美食——虾皮韭菜盒子 8放进盆中,倒进喷鼻油拌和一下(如许韭菜不易出水)。
  • 私房窍门做出酥脆软糯的春季传统美食——虾皮韭菜盒子 9炒好的虾皮倒进盆中,撒点鸡精拌匀(不吃鸡精可以不放)。
  • 私房窍门做出酥脆软糯的春季传统美食——虾皮韭菜盒子 10案板上撒上干粉,将饧好的面团揉圆。
  • 私房窍门做出酥脆软糯的春季传统美食——虾皮韭菜盒子 11切开两半,搓成长面剂子(另一块面团放到盆里,加锅盖或保鲜膜以免变干)。
  • 私房窍门做出酥脆软糯的春季传统美食——虾皮韭菜盒子 12再切成雷同巨细的小面剂子(10个)。
  • 私房窍门做出酥脆软糯的春季传统美食——虾皮韭菜盒子 13取一个小面剂子,用手压扁,左手扭转面团,右手压着擀面杖,擀成中心厚周围薄的卵形面皮。    
  • 私房窍门做出酥脆软糯的春季传统美食——虾皮韭菜盒子 14将适量的馅料放在面皮上。   
  • 私房窍门做出酥脆软糯的春季传统美食——虾皮韭菜盒子 15两个边半数,中心捏实,从右向左捏实面皮。
  • 私房窍门做出酥脆软糯的春季传统美食——虾皮韭菜盒子 16右手食指顶着面皮,用拇指从右向左捏成向日葵花边。
  • 私房窍门做出酥脆软糯的春季传统美食——虾皮韭菜盒子 17陶瓷锅刷上喷鼻油,油烧至微热。
  • 私房窍门做出酥脆软糯的春季传统美食——虾皮韭菜盒子 18调中小火,放进包好的韭菜盒子生胚。
  • 私房窍门做出酥脆软糯的春季传统美食——虾皮韭菜盒子 19把韭菜盒子生胚一面烙成金黄色,翻面烙另一面。    
  • 私房窍门做出酥脆软糯的春季传统美食——虾皮韭菜盒子 20然后调小火,再反复烙两次即可。
 
(文/美食天下)
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