椒盐排条

主料

• 猪里脊肉 (600克)
• 生粉 (120克)

辅料

• 油 (适量)
• 椒盐 (适量)

厨具 炒锅 分类 荤菜常见菜式家常菜热菜咸鲜炸三刻钟简略难度

• 猪里脊肉洗净，切成1厘米摆布长条，浸在水里2小时，往血水，用厨房用纸擦干水分
• 调料切碎，混杂，搅匀
• 腌料倒进排条中，抓捏至排条发粘上劲（最好不要有过剩水分）
• 撒生粉，持续搅拌，使每一个排条都平均裹上生粉（概况应当是薄薄一层粉，而不是黏糊糊的，有一小团一小团面坨坨的话要往失落，否则炸出来就是疙瘩，欠好看）,放冰箱冷躲25分钟
• 小深锅（我用小奶锅）放油，加热，可用筷子浸进热油，筷子四周冒泡就可以开炸排条了，待排条成金黄色，捞起，用厨房用纸吸一下油，撒椒盐搅拌，或吃时蘸椒盐，均可

小窍门：

1、排条腌料必定要抓捏至粘腻，不要有过剩水分，水分会使之后的生粉发生面团，如许炸出来就会有疙瘩。2、腌猜中的盐可依据口胃增减，但不要放太多哦，由于后面还要放椒盐。