- 乌鸡胸肉 (1个)
- 五花肉 (适量)
- 鸡蛋 (适量)
- 盐 (适量)
- 面粉 (适量)
- 葱姜末 (适量)
- 盐 (适量)
- 糖 (适量)
- 鸡精 (适量)
- 五喷鼻粉 (适量)
- 乌鸡原汤 (适量)
- 虾皮 (适量)
- 紫菜 (适量)
- 喷鼻菜叶 (适量)
- 美味酱油 (适量)
- 醋 (适量)
- 喷鼻油 (适量)
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乌鸡炖汤前，剔下鸡胸肉； - 将鸡胸肉细细斩成肉泥；
- 少许五花肉斩成肉泥；
- 混杂鸡胸肉和五花肉，参加1年夜勺喷鼻油和酱油，顺统一标的目的搅拌平均至肉馅将喷鼻油和酱油全体接收，静置1小时以上；
- 参加葱姜末、盐、糖、鸡精和五喷鼻粉，顺本来搅拌肉馅的标的目的，持续搅拌平均，馅料即成。
- 鸡蛋和面粉加少许盐，和成面团，揉至概况滑腻，盖上湿布饧30分钟以上；
- 用擀面杖将面团擀成极薄的面皮；
- 将面皮切成长条再重叠起来，切成相似梯形的馄炖皮；
- 每片馄炖皮中接近短边的一边包进适量馅料，并卷起来；
- 两端半数捏紧，一个皮薄馅年夜的北方元宝年夜馄饨包好了。
- 适量紫菜，温水泡发，淘洗清洁后挤干水分备用；
- 上好虾皮挑出杂质，备用；
- 年夜碗底部参加适量美味酱油和醋，视口胃还可以加点儿盐；
- 放进紫菜和虾皮；
- 浇上两年夜饭勺滚蛋的乌鸡汤；
- 另起一锅，宽水将馄饨煮熟；（这一步和上面几步可以同时进行）
- 捞出馄饨，控控水分，投进备好的汤碗中；
- 撒上几片喷鼻菜叶、滴几滴喷鼻油，即可。
小窍门：
馄饨全体包好，一顿吃不完的可以速冻起来，下次再吃——
