粗粮蒸包

主料

• 小麦面粉 (300克)
• 小白菜 (300克)

辅料

• 玉米面 (50克)
• 黄豆面 (30克)
• 虾皮 (35克)
• 鸡蛋 (2个)
• 水 (220克)
• 酵母 (3克)
• 盐 (1.5茶匙)
• 花椒粉 (适量)
• 葱 (适量)
• 姜 (适量)

厨具 蒸锅、煮锅 分类 包子主食原味蒸数小时通俗难度

• 原料图。
• 将小麦面粉、玉米面和黄豆面放进盆中，参加用水化开的酵母，再慢慢参加温水，和成面团。
• 将和洽的面团盖上保鲜膜，放进暖和处饧发。
• 将小白菜择洗清洁，放进滚水锅中焯水2分钟，然后捞出冲凉、控水。
• 将虾皮放进凉水中浸泡5分钟，然后控水。
• 将小白菜攥清水分，剁碎。
• 鸡蛋打散，葱姜切末，虾皮稍稍剁几下。
• 锅中进油，将鸡蛋炒熟盛出待用。
• 锅中从头放油，把虾皮炸喷鼻。
• 将小白菜、鸡蛋、虾皮放进盆中，参加葱姜末、盐和花椒粉拌匀。
• 面团发酵至2倍年夜时就阐明饧发好了。
• 将发酵好的面团置于案板上，充足排气，揉搓成条，朋分成剂子，擀成边沿薄中心厚的面皮，逐个包成包子，醒发20分钟。
• 把笼屉放进蒸锅，年夜火烧开后再蒸15分钟关火，然后焖5分钟，防止包子遇冷回缩。

小窍门：

1.鸡蛋和虾皮都用油煎炸过，所以不需再放油。2.吃粗粮很有需要，但必定留意粗细搭配，同时还要搭配养分丰盛的食物。3.我用的黄豆面是粗的、有小颗粒状的，假如不爱好太粗的口感，可以买细的黄豆面或其他杂粮面粉。