韭菜虾皮炒鸡蛋

主料

• 韭菜 (200克)
• 鸡蛋 (2个)
• 虾皮 (20克)

辅料

• 油 (适量)
• 盐 (2/3茶匙)

厨具 炒锅 分类 荤菜常见菜式家常菜热菜咸鲜炒十分钟简略难度

• 主料图。
• 韭菜洗净控水，切成4厘米的段。鸡蛋打散。虾皮用水浸泡5分钟，然后控清水分。
• 锅内进油烧热，倒进鸡蛋搅拌，结块后盛出待用。
• 锅内从头倒油烧热，下进虾皮炒出喷鼻味。
• 倒进韭菜段炒制。
• 炒到韭菜稍微变软时倒进鸡蛋块翻炒。
• 调进盐，翻炒平均即可出锅。

小窍门：

1.由于韭菜含有大批的炊事纤维，假如吃多的话，会导致稍微腹泻。2.韭菜偏热性，多食易上火，是以胃虚有热、消化不良的人不宜食用。3.有的虾皮是含有盐分的，所以盐的量要酌情添加。