【火腿虾皮萝卜丝汤】：节后下火消脂必备

主料

• 白萝卜 (500g)
• 火腿 (4~5片)
• 虾皮 (一小把)
• 姜 (一小块)
• 喷鼻菜 (少许)

辅料

• 盐 (适量)
• 食用油 (少许)

厨具 砂锅、煮锅 分类 汤羹平淡煮三刻钟简略难度

• 预备好全体资料，火腿和虾皮稍稍清洗后沥干水分；
• 白萝卜往皮后切细丝，火腿切丝，姜往皮后切丝；
• 砂锅中放少许油，一点点就行，小火煸喷鼻姜丝；
• 拣往姜丝不要，将火腿丝和虾皮放进锅中；
• 小火煸炒，至虾皮酿成金黄色，有喷鼻味传出；
• 参加适量热水，年夜火煮开，持续年夜火煮5~10分钟，然后转小火，盖上盖子煮20~30分钟，至汤色浓白。假如有浮沫，则撇净浮沫；
• 参加白萝卜丝，年夜火煮开后，转小火持续煮10~15分钟；
• 依据小我口胃参加适量盐调味，还可以加些胡椒粉（我没加），撒上喷鼻菜碎，就可以吃了。

小窍门：

1. 煸炒虾皮和火腿时，必定用小火炒，以免炒糊。当然也可以不煸炒，可是虾皮炒过再煮汤，味道加倍鲜美，也能往腥； 2. 参加热水，年夜火煮开后持续煮一会儿再转小火炖，是汤色浓白鲜美的要害。爱好味道浓烈的，可以用高汤取代净水； 3. 参加萝卜丝后，不要煮太久，以免养分流掉； 4. 喷鼻菜很提味，不要省略。最后出锅前，还可以点几滴喷鼻油。