青菜鸭蛋包子

主料

• 小麦面粉 (适量)
• 上海青 (适量)
• 鸭蛋 (一个)
• 虾皮 (一把)
• 酵母 (适量)

辅料

• 油 (适量)
• 盐 (适量)
• 酱油 (适量)
• 白糖 (少量)

厨具 蒸锅 分类 包子主食咸鲜蒸三刻钟通俗难度

• 面粉中参加适量酵母，少量白糖混杂。
• 加少量水，用筷子把面粉搅拌成花絮。把面粉揉成面团让其发酵。
• 包子馅食材（在发酵的同时预备包子馅）。
• 上海青焯水。再过冷水沥干水分备用。
• 沥干水分后切碎。
• 鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀。
• 热锅下油，把鸡蛋液倒进，并用筷子快速搅拌。让其煎成碎粒。
• 再把青菜碎和虾皮参加，加适量盐，酱油调味。
• 面团发酵至两倍年夜后再揉出气泡。
• 然后分切成小截，再把小面团擀成圆皮。
• 包进调好的青菜鸭蛋馅。
• 捏成包子生坯，再次发酵7分钟摆布。
• 醒好的包子放进蒸锅，年夜火蒸15至20分钟便可。

小窍门：

1.上海青焯下水，如许做馅料的时辰才不会出水。