虾皮冬瓜条

主料

• 冬瓜 (适量)
• 虾皮 (适量)
• 咸蛋黄 (2-3个)

辅料

• 姜 (适量)

厨具 炒锅 分类 常见菜式热菜咸鲜炒十分钟简略难度

• 主料
• 锅里烧开水后放咸蛋黄蒸熟
• 蒸好后的咸蛋黄趁热压碎待用
• 冬瓜切条，待水滚后上蒸锅蒸至刚熟（不要太软）
• 姜切片（往咸蛋黄腥味，不爱好可不加）
• 锅里不放油，放虾皮小火烘煎至干死后盛出
• 锅里放适量油，放姜片
• 随后放压碎的咸蛋黄拌炒
• 放冬瓜条拌炒
• 待冬瓜条平均的裹上蛋黄汁后放虾皮
• 拌炒平均即可

小窍门：

虾皮有比拟重的咸味，所以不消加盐或任何调味料了。