虾皮芹菜

主料

• 芹菜叶 (适量)
• 虾皮 (适量)

辅料

• 鸡蛋 (适量)
• 葱 (适量)

厨具 平底锅 分类 常见菜式年夜暑家常菜热菜咸鲜炒十分钟通俗难度

• 资料图。虾皮用水泡上。
• 芹菜叶焯水。焯水时往水中滴几滴油，加一点盐。
• 焯水后的芹菜叶淋水切碎，鸡蛋打散，虾皮洗净挤往水。
• 炒锅倒油烧热，炒喷鼻葱碎。　　
• 先将鸡蛋炒成形，再下虾皮炒喷鼻。　
• 放上芹菜碎。
• 翻炒平均。放胡椒粉和生抽盐和糖。　　　　
• 出锅前淋上喷鼻油，
• 零丁吃是一个不错的小菜，配上面也很棒，将煮好的面捞在碗中，放上炒好的菜，再浇一勺煮面的汤，拌着吃吧，很美的。

小窍门：

芹菜必定要焯水后再炒，要否则口感和味道都欠好。虾皮较咸，酌量加盐。