- 芹菜 (500克)
- 猪肉馅 (500克)
- 年夜葱 (一棵)
- 小麦面粉 (500克)
- 芹菜汁 (适量)
- 虾皮 (适量)
- 生抽 (适量)
- 蚝油 (适量)
- 浙江红醋 (适量)
- 十三喷鼻 (适量)
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芹菜洗净用开水焯烫过过凉沥干 - 芹菜洗净用开水焯烫过过凉沥干
- 葱白和生姜细细剁碎，调进盐一勺、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺，十三喷鼻一勺和芹菜汁适量，将所有食材搅拌平均。
- 芹菜剁碎挤干水分后放进肉馅中，参加花生油顺一个标的目的搅拌平均。
- 揉面、擀皮，用加了鸡蛋的面做成饺子皮，筋道，不轻易煮烂皮。
- 切小挤子，擀成片
- 把剂子擀成薄饺子皮，放进馅料包成饺子。
- 封好口。
- 依次全体包好饺子。
- 煮饺子很简略，把水烧开，(水多点，省得粘锅)放进饺子，滚蛋后点一次凉水，再滚蛋，再反复点一次凉水，烧开后，揭开盖持续煮1、2分钟，饺子浮起来就好
- 吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁。简略的几瓣年夜蒜、一点儿浙江红醋即可
小窍门：
1.不要把挤失落的菜汁倒失落。拌肉时一点一点参加肉馅里，边加边搅拌，肉馅可以平均地接收菜汁，使之成为肉滑。然后再放上菜搅匀，用如许的饺子馅包饺子，包的时辰不会流汤，吃起来汤汁丰满，味鲜肉嫩，还不掉养分
