- 云吞皮 (80张)
- 鸡蛋清 (1个)
- 豌豆 (10克)
- 枸杞 (10粒)
- 味极鲜 (1勺)
- 虾皮 (2克)
- 胡椒粉 (1勺)
- 喷鼻麻油 (1勺)
-
猪肉馅100克 云吞皮80张 鲜虾50克 鸡蛋清1个 黑木耳3朵 豌豆10克 紫菜5克 枸杞10粒 喷鼻麻油1勺 橄榄油1勺 胡椒粉1勺 盐1勺 虾皮2克 小葱2克 味极鲜1勺 鸡精1勺。预备好鲜猪肉馅儿；不要太瘦的。生姜、小葱清洗清洁，将猪前腿肉往皮剁成肉泥，鲜虾往皮剁成泥，生姜往皮剁成生姜蓉，小葱切成细末待用。将猪肉泥、鲜虾泥、生姜蓉、小葱末参加淀粉、鸡蛋清、喷鼻麻油、盐一路搅拌平均。 - 馅料预备好后，开端包云吞了。将云吞皮放在手中。用筷子挑适量的肉馅放在手中间。在一边抹上鸡蛋清。
- 云吞皮半数，盖住肉馅。用手轻捏压实。
- 把云吞皮再次半数。
- 半数后的云吞皮的两个对角重叠起来。每张云吞皮里只能包进少许馅料，捏拢成官帽式云吞。实在我还真心没见过真正的古代官帽呢，只看过图片，不外不妨就当玩起来呗~~~但求神似吧~~~~官帽云吞包的馅不要太多，肉墩墩的就不像官帽~~~~LEMON将官帽戴在了叉子上了~~~~
- 煮馄饨前；预备好碗。往碗中放进一勺味极鲜。
- 放进一勺盐调味。
- 一勺鸡精提鲜。
- 胡椒粉一勺增味。
- 紫菜洗净撕成小块、小葱放进碗里。
- 淋上一勺橄榄油。
- 撒上虾皮后待用。可以事先预备高汤【鸡汤、排骨汤等均可】没有高汤的话；就用煮好的热云吞汤，将云吞盛起就可以啦~~~淋进喷鼻油加葱花随便调配。
- 煮锅装满净水，置于电磁炉上；净水烧至滚蛋下进官帽云吞，直至水煮沸。
- 水煮沸后点生水，如许重复反复3次。点水3次直至云吞漂浮起来即可捞起：是不是有一点腾云跨风的感到~~~~煮云吞就这么成了！早餐也就解决了！
- 豌豆和枸杞也可以选择最后放进碗中。
- 云吞与蛋面一路煮成的云吞面是隧道的广东小吃之一。LEMON不爱吃面；是以称不上云吞面；只能美其名为官帽云吞了。【云吞可以提前包好速冻在冰箱里，只须要在早上煮熟就可以】LEMON都是事先调好馅儿；将云吞包好放进冰箱里速冻起来，第二天早上起来不紧不慢的就可以完成甘旨的早餐了。今天的馄饨用了猪肉、虾仁和黑木耳做云吞馅儿，汤里加了虾皮、蜜糖豌豆还有紫菜，拥有丰盛的卵白质等养分元素，味道鲜美一级棒哦…
小窍门：
卖萌的柠檬7：水煮沸后点生水，重复反复3次；点水3次直至云吞漂浮起来即可捞起。卖萌的柠檬7：官帽云吞包的馅不要太多，肉墩墩的就不像官帽咯~~~~卖萌的柠檬7：云吞可以提前包好速冻在冰箱里，只须要在早上煮熟就可以。
