韭菜合子

主料

• 面粉 (300克)
• 韭菜 (200克)
• 熟肉末 (100克)

辅料

• 鸡蛋 (2个)
• 虾皮 (少许)
• 粉丝 (1小把)
• 食用油 (3汤匙)
• 盐 (适量)
• 热水 (适量)
• 葱末 (适量)
• 姜末 (适量)
• 喷鼻油 (1茶匙)

厨具 电饼铛 分类 主食咸鲜煎三刻钟通俗难度

• 面粉加热水和成柔嫩，滑腻的面团，放至一边醒一会儿。
• 炒锅倒油，放进粉丝小火炸制。
• 油温不要高，随炸随翻动，包管每一根儿粉丝都炸至膨胀。
• 离火后用勺子压碎后放到一边晾凉。
• 韭菜切碎，加虾皮，葱末，打进2个鸡蛋。
• 粉丝晾凉后放进馅料加熟肉末，您用生肉末也是可以的，不外就要多加点姜末，料酒往腥啦。
• 加盐，喷鼻油拌匀。
• 把醒好的面切成小块，擀开，在一半的地位放馅料。
• 把另一半合起来，合子的名字就是这么来的哈！先用手指压实边沿。
• 再拿起来捏出花边。假如不为都雅，这一步可以省略啦。
• 放进电饼铛加适量油煎制。
• 煎至两面金黄就可以啦。
• 甘旨！

小窍门：

炸过的粉丝质地松散，可以接收韭菜的汁儿，所以煎好的合子不会流汤。生鸡蛋预热凝固，也可以锁住馅料水分哦！