牛肉包菜馄饨

主料

• 牛肉 (400克)
• 肥猪肉 (80克)
• 包菜 (一块)
• 面粉 (250克)
• 净水 (120克)

辅料

• 生抽 (50克)
• 酱油 (50克)
• 盐 (适量)
• 虾皮 (一撮)
• 喷鼻菜一棵 (适量)

厨具 其它、食品调度机、煮锅 分类 馄饨面食主食平淡煮一小时通俗难度

• 牛肉、肥猪肉预备好
• 用手持摒挡棒绞打成细腻的肉馅
• 包菜切年夜块，进摒挡杯中
• 绞打成菜末
• 年夜葱切末
• 与肉馅同进一盆，依据口胃调进生抽、酱油、盐
• 可以加点净水，使肉馅加倍软和、津润，充足混杂平均，腌制20分钟摆布，进味
• 面粉依据食用量进盆中
• 加面粉量50%摆布的净水，揉成较硬点的面团
• 用压面机将面团压成薄薄的面皮
• 切成长方块，此为馄饨皮
• 包菜馅取适量的肉馅同进盆中
• 充足混杂平均
• 喷鼻菜、虾皮提前进碗中
• 依照本身爱好的伎俩包成馄饨，然后进锅中煮熟
• 煮好的馄饨连汤一路舀进碗中，食用时可加醋、辣椒油
• 肉馅细腻，皮薄汤清，好津润

小窍门：

1.由于是机械压面，所以面揉得硬一些，假如是手擀面皮，可以适量多加一点点水；2.肉馅中打进一些净水，可以让肉馅更细腻、润滑，吃时多汁；3.牛肉馅中加点肥猪肉，可以令肉馅不柴，有喷鼻气、津润；4.肉馅没有全体用完，用不完又拌好的馅可以放在冰箱里冷躲保留，一点点的葱末在里面，还不足以损坏失落全部肉馅的美味；5.调料可以依据小我口胃进行调剂。