细腻嫩滑健康甘旨----豆腐脑

主料

• 黄豆 (一量杯多（豆乳机自带）)
• 内酯 (一小勺)
• 酱油 (一小勺)
• 喷鼻油 (少许)
• 虾皮 (少许)
• 火腿粒 (少许)

辅料

• 无

厨具 豆乳机 分类 常见菜式早餐婴儿汤羹其它调味半小时简略难度

• 1.将黄豆提前浸泡充足。（要比日常平凡做豆乳的豆子多一点点）。
• 2.放进豆乳机做成豆乳。
• 3.过滤豆渣。
• 4.待过滤好的豆乳冷却到70℃—80℃时，倒进容器中。
• 5.预备内酯，添加量为豆乳量的0.2%—0.4%。（豆腐，豆腐花：500克豆乳参加内酯1.25-1.3克）。
• 6.将内酯用少许凉水化开。
• 7.倒进豆乳中，搅拌平均。（最好盖上盖子放在暖和处）。
• 8.十几分钟后，豆乳凝固成豆腐脑了。
• 9. 将豆腐脑盛进碗中。
• 10.倒进酱油。（我放的是欣和的酱油哦）。
• 11.放进本身爱好的虾皮、喷鼻葱、火腿粒等等。
• 12.倒进喷鼻油即可试用。

小窍门：

爱好甜的直接在豆腐脑中放点白糖即可食用。味道也不错呢！