虾皮冬瓜汤

主料

• 虾皮 (适量)
• 冬瓜 (适量)
• 姜 (适量)
• 葱 (适量)

辅料

• 盐 (适量)
• 鸡粉 (适量)
• 麻油 (适量)

厨具 煮锅、炒锅 分类 常见菜式汤羹平淡煮十分钟简略难度

• 主料预备好
• 姜切丝，葱切沫
• 冬瓜洗净，往皮切片
• 虾皮用水冲刷一下，然后控干备用
• 锅中放少许油，放姜丝爆喷鼻
• 随后放虾皮，炒至变色
• 放冬瓜一路拌炒
• 兑进适量净水，煮开
• 等冬瓜煮至软熟后关火，调进少量盐和鸡粉
• 出锅前淋上麻油，撒上葱花即可

小窍门：

虾皮自己带有咸味，盐和鸡粉调进少量即可。