元宝馄饨

主料

• 面粉 (500克)
• 猪肉末 (200克)
• 韭菜 (150克)

辅料

• 喷鼻菜 (5克)
• 紫菜 (适量)
• 虾皮 (适量)

厨具 煮锅 分类 主食咸鲜煮三刻钟通俗难度

• 猪肉末。
• 韭菜切末。
• 虾皮。
• 肉末加姜末、味精，喷鼻油拌匀后，再放进生抽拌匀，最后放进切好的韭菜末、盐拌成馅。
• 撕碎紫菜、喷鼻菜末、虾皮。
• 将面粉和成面团（稍硬），醒10分钟。
• 搓成条，揪剂。
• 擀成馄饨皮。
• 面皮包进馅料。
• 两角背后粘合。
• 捏紧，呈元宝形。
• 锅内加汤（一般为猪骨汤）烧沸，下进馄饨煮熟，连汤盛进碗中，浇上喷鼻油、醋，放上撕碎紫菜、喷鼻菜末、虾皮、胡椒粉即可。

小窍门：

1、包制馄饨时半数的边不要捏出折，如许才形象真切。2、煮制不时间不宜过长，以免煮破漏馅。