迷你黄金韭菜夹

主料

• 面粉 (适量)
• 玉米面 (适量)

辅料

• 韭菜 (1小把)
• 鸡蛋 (2个)
• 虾皮 (1年夜勺)
• 木耳 (适量)

厨具 平底锅 分类 饼面食主食咸鲜煎半小时通俗难度

• 韭菜洗净，切碎；
• 鸡蛋打散，加油炒熟；
• 虾皮进油锅，小火炸酥；
• 炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；
• 韭菜中参加喷鼻油拌匀；
• 水发木耳剁碎；
• 将虾皮、木耳、鸡蛋一路参加到韭菜中，参加适量盐和味精；
• 拌匀，馅料即成。
• 面粉和玉米面按6:4的比例混杂；
• 参加少许盐和适量净水搅拌成平均的面糊；
• 烧热平底锅，参加少许食用油，用年夜汤勺将面糊舀进锅中，形成小面饼；
• 趁概况凝固前，在小面饼的1/2边参加馅料；
• 将另一边折起来，成“夹”状；
• 再参加适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。

小窍门：

1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，净水逐量加，调剂好面糊的浓度，这是要害。面糊过稀或过稠，面饼都不轻易成形；2、面糊进锅前，锅中油不克不及太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再参加适量油，煎出来才好吃。